柿饼是用柿子人工干燥成的饼状食品，又称干柿、柿干，可用作点心馅。色灰白，断面呈金黄半透明胶质状、柔软、甜美，性甘湿无毒、润心肺、止咳化痰、清热解渴、健脾涩肠。

    天气转冷，柿饼成为人们喜爱的零食果脯。

    桂林平乐、恭城的柿子很有名，柿饼也是这两县的特产之一。

    但是最近，平乐柿饼出了一桩丑闻。

桂林上万吨柿饼被非法染色 被指无人监管上头有人

有人举报：平乐一个叫“永强果业”的水果交易市场长期存在给柿饼添加违禁食品添加剂的行为。更为严重的是，这种现象已存在数年，在当地已是一个公开的秘密。

    记者进入该市场暗访发现，有工人正围在一口大锅前，忙碌着给柿饼快速地过上一道水，随后再将柿饼摆在露天晾晒，而锅里的水是红色的。

    另外，市场内还有上百名工人正给柿饼打包装。

记者对柿饼的品相和保质期提出质疑时，柿饼收购商们当即从筐子底下拿出两瓶药水说， 添加了这两样"秘密武器"， 柿饼的品相和保质期不必担心↓↓

桂林上万吨柿饼被非法染色 被指无人监管上头有人

有收购商表示，为了让柿饼卖相好看及方便长途运输，使用胭脂红、日落黄和二氧化钛等食品添加剂，对柿饼进行染色、抛霜。

据了解，食用过量的食品添加剂，会对人体肝脏和神经系统造成危害，并导致各种并发症。《食品安全法》和《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》明确规定，柿饼属于水果干制品，禁止使用上述食品添加剂。

    消息一出，舆论哗然！

    据平乐发布：

    10月17日，平乐县联合执法组收到举报，称沙子镇一柿饼加工点有非法染色柿饼出售后，立即采取行动，赶赴查处。

    在当天行动过程中，在沙子镇某果业有限公司的厂区内依法查获并销毁了3500公斤非法染色、抛霜的柿饼。

    为保护平乐县柿饼的上好品质——

    明察暗访

    县柿饼市场整治联合执法组通过食品检测和到柿饼加工点去明查暗访等方式进行快速检测，坚决杜绝经检测确定为不合格的柿饼进入市场交易；建立健全监管柿饼市场的长效工作机制，确保工作取得实效；

    引导消费

    积极向广大群众宣传食品安全法规政策、食品安全知识以及违法添加非食用物质及滥用食品添加剂的危害，教育行业自律，引导公众安全消费。

    严厉打击

    整治行动的开展，重点是对存在非法染色、抛霜的柿饼交易、加工场进行严厉打击。 

    不仅柿饼会被染色，还会被人工伪造柿霜！

    黑心商贩们有的撒的是淀粉，有的撒的是滑石粉或钛白粉。这些人工添加上去的粉末，由于成本低廉，所以也给了一些批发商造假的机会。

    什么是柿霜？

    柿饼外面的白霜是柿子析出的葡萄糖形成的葡萄糖结晶，堪称柿饼的精华。其味甘性凉，入心肺经，临床常用于肺热燥咳、咽干喉痛、口舌生疮、吐血咯血、痔疮出血、消渴等症，适宜痔疮出血，便秘人群食用，尤其适合老年人食用;此外，柿霜中富含甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖。特别是所含甘露醇丰富，适合糖尿病人食用。

    那么，怎样才能避免购买到染色或假柿霜的柿饼呢？

    染了色的柿饼颜色鲜艳，摸起来发软，而且因为柿饼有褶皱，染色会不均匀，而柿柄也会因染色而变成红色。而且用湿巾擦柿饼的话，会留下颜色。

    1、看柿霜

    没有涂滑石粉的柿饼，表面有一层微白的霜，这层薄霜分布不均，顶端霜稍微重一点，有的还有霜圈;涂滑石粉的柿饼，白霜均匀地粘在柿饼子上面，好像裹了一层外衣，粉末的颜色非常白。

    2、抖柿饼

    自然晾晒出来的柿饼子摸起来比较干，不会掉粉;而涂过滑石粉的表面潮湿，轻轻一抖就会掉白霜，用手捻感觉霜末细滑，装柿饼子的袋子底部通常都会留有大量白霜。

    3、尝味道

    涂过滑石粉的柿饼子吃起来发涩发粘，柿霜还有异味;自然形成柿霜的柿饼果肉紧实，无涩味，白霜不易在口中留下痕迹。

    食用禁忌：【宜忌】脾胃虚寒、痰湿内盛者不宜食用。糖尿病人、脾虚泄泻、便溏、体弱多病、产后、外感风寒者忌食；患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后不宜食柿子。柿饼不可以当早餐吃，因为柿饼不可空腹吃。特别提示：忌与螃蟹同食。空腹时胃酸浓度较高，此时食用柿饼，容易罹患胃柿石症。

    食物相克： 1. 不宜与酸菜、黑枣同食，否则会导致结石；

    2. 柿子不宜与鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋、牛奶等共同食用，否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状；

    3. 食柿子前后不可食醋。

    来源：右江日报客户端综合南国早报、新闻在线、平乐新闻、网络发布